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飲食來求養(yǎng)生,除了要了解各種飲食的性質(zhì)和功效以外,還應懂得飲食的搭配。一些原本沒有毒性的食物,如果搭配不當而發(fā)生了沖突,不僅無法發(fā)揮飲食本來的功效,而且還有可能使人體的三因發(fā)生紊亂,甚至造成中毒。
《四部醫(yī)典》中提到的飲食搭配禁忌包括:
未成熟的酸奶不能與新鮮的青稞酒同喝;
魚類與奶類不能同食;
牛奶與水果不能同食;
雞蛋與魚肉不能同食;
熟豌豆與紅糖和酸奶不能同食;
雞肉與酸奶不能同食;
用菜子油煎蘑菇會產(chǎn)生毒素;
蜂蜜與菜油不能同食;
新鮮酥油不能放在銅制容器中十天以上;
不可用三顆針柴烤肉;
兔肉、野雞肉和獅肉不能一起吃;
內(nèi)服寒水石后不要吃蘑菇和蕎麥餅;
融化的酥油不能與冷水共食;
鮮肉、糌粑、酸奶和酥油不能共放在一個容器內(nèi);
煮肉時,不要在熱氣還沒散開時加蓋;
牛奶與酸奶也不能同食。
這些搭配的禁忌在日常生活中一定要特別注意。
【飲食須適量】藏醫(yī)在談飲食禁忌時,除了飲食搭配的禁忌以外,還特別提出了對于有毒食物的辨別方法。通常來說,有毒的動物肉顏色會比正常情況下紅,并且略顯膨脹,用鐵制器具燒灼時不會沾鐵,將酒灑在上面會產(chǎn)生刺目的蒸汽。有毒的食物在火上烘烤時,會呈現(xiàn)出翠藍的顏色,火苗盤旋,并伴有爆響聲。此外藏醫(yī)還相信,烏鴉見到有毒的食物會不停地驚叫,孔雀見到有毒的食物會開屏,狗吃了有毒的食物后會立刻嘔吐。
科學的飲食在量上也有要求。藏醫(yī)認為,一個人的胃中食物應占四分之二,飲料應占四分之一,還有另外四分之一是留給隆、赤巴、培根運行的空間。人們在日常飲食中,應該區(qū)分食物的輕重,根據(jù)個人的情況適量飲食。具體來說,這包括以下幾個原則:
1.為保證食物順利消化,性輕的食物可以吃飽,性重的食物食物只能吃半飽。飯后還可以適量飲一些水,以幫助消化。胃火弱的人在吃完肉類等難消化的食物后,也可以適量飲一些酒。
2.飯后適量飲酒可以增胖;飯后適量喝蜂蜜水有助于減肥。飲料在飯前喝可以使身體不胖不瘦;在吃飯的過程中喝可以使身體健壯;在飯后喝則可以使身體消瘦。
3.蜂蜜可以解除酸奶的毒性,因此,在吃過酸奶之后,可以喝一些蜂蜜水來解毒。
4.患腹脹或消化不良的人應多喝開水。